CZEKOLADOWY TORT Z NALEŚNIKÓW

Naleśniki:
- 250 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 6 łyżek mąki
- pół tabliczki mlecznej czekolady
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
Krem do przełożenia tortu:
- 250 g białego sera (trzeba go wcześniej zmielić)
- 100 ml śmietany 30%
- 4 łyżeczki śmietany 18%
- ok. 55 g wafelków tortowych
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Ucieramy jajka z cukrem na gładką masę. Dodajemy mąkę, kakao i olej, miksujemy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Ostudzoną dodajemy do ciasta. Smażymy cienkie naleśniki na suchej patelni.
2. Biały ser mielimy, a następnie dodajemy do niego cukier waniliowy i śmietanę 30% oraz 18%. Mieszamy masę z wafelkami.
3. Układamy kolejne warstwy tortu: każdy naleśnik smarujemy cienko kremem i przykrywamy kolejną warstwą.
4. Na koniec rozpuszczamy czekoladową polewę (może być gotowa) i polewamy nią wierzch tortu. Dodajemy garść posiekanych orzechów do dekoracji. Smacznego!

SZYBKA SAŁATKA TORTELLINI

Składniki:

tortellini 1 opakowanie
ogórek zielony 1 szt
jogurt naturalny 1/2 dużego kubka
przyprawa tzatzyki do smaku
koperek kilka gałązek
czosnek 2 ząbki

Przygotowanie:

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić, wystudzić.
Ogórek umyć i zetrzeć ze skórką.
Przecisnąć czosnek. Koperek posiekać.
Wszystko wymieszać w misce, dodać jogurt, przyprawę tzatzyki, mocno schłodzić przed podaniem.

Sałatka ziemniaczano - śledziowa

Składniki:

4 płaty śledziowe w oleju
3 ziemniaki
2 ogórki konserwowe
1 jabłko
1 puszka groszku konserwowego
2 jajka
5 łyżek majonezu
szczypta cukru pudru
1 łyżeczka koperku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie, a jajka gotujemy na twardo i studzimy. Obrane ze skórki ziemniaki, jajka, ogórki i jabłko kroimy w dużą kostkę i przekładamy do miseczki. Śledzie odsączamy z nadmiaru oleju i również kroimy w kostkę, a następnie dodajemy do pozostałych składników wraz z odcedzonym z zalewy groszkiem.
Majonez mieszamy z koperkiem oraz cukrem pudrem i dodajemy do pokrojonych składników. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Sałatkę wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Grillowane kiełbaski w boczku

Składniki

• wykałaczki
• 10 kiełbasek Pikok
• 10 plasterków boczku wędzonego Pikok
• 5 dag sera żółtego Bluedino
• 2 łyżki musztardy Dec de Coeur
• 1 łyżka ketchupu Mikado
• 1 kg ziemniaków
• 1 główka zielonej sałaty
• 2 łyżki octu winnego
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

 

Przygotuj

• Wykałaczki i folię aluminiową.

Przygotowanie

Ser żółty kroimy w słupki. Każdą kiełbaskę nacinamy wzdłuż, wkładamy do niej kawałeczek sera.
Mieszamy ketchup z musztardą. Każdy plasterek boczku smarujemy mieszanką i owijamy nim dokładnie kiełbaskę, spinając dodatkowo wykałaczką, żeby boczek dobrze się trzymał.
Kiełbaski w boczku układamy na ruszcie i grillujemy, aż boczek się zarumieni, a ser roztopi.
Myjemy i suszymy po kilka ładnych liści sałaty. Robimy sos winegret: sól, pieprz, musztardę dijon, 2 łyżki octu, 6 łyżek oliwy z oliwek mieszamy.
Nieobrane ziemniaki gotujemy do momentu, kiedy będą robić się miękkie. Odcedzamy i owijamy każdy w folię aluminiową i wrzucamy pomiędzy żażące się węgle. Pieczemy, aż ziemniaki będą miękkie.

Jak podawać

Kiełbaski podajemy z zieloną sałatą i sosem winegret oraz pieczonymi ziemniaczkami.
 

Kieszonki drobiowe z pieczarkami

Składniki

  składniki na 6 sztuk:

3 filety drobiowe
0,5 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła do usmażenia pieczarek
pieprz
sól
papryka ostra lub słodka
bułka tarta
mąka
2 jajka
olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kieszonki drobiowe z pieczarkami

• 1. Pieczarki umyć i pokroić w plastry. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z masłem. Pokroić i dodać do pieczarek cebulę.pod koniec solimy i pieprzymy.
• 2. Filety myjemy, osuszamy i każdego przecinamy na 2 plastry. Pozostałe polędwiczki odcinamy i możemy osobno je zużyć.
• 3. Każdy plaster rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Posypujemy przyprawami, kładziemy pieczarki na jedną stronę ,a drugą przykrywamy.
• 4. Tak zamkniętą kieszonkę naokoło dociskamy tłuczkiem do mięsa.
• 5. Nasze kieszonki panierujemy w mące, jajku bułce tartej.
• 6. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu.
• 7. gotowe.

Tort truskawkowy z rolady

Składniki:

mąka luksusowa pszenna T550 100g
cukier puder 100g
jajka kurze 5sztuk
proszek do pieczenia ½ opakowania
olej słonecznikowy 2łyżki
woda 1 łyżka
dżem truskawkowy       
syrop owocowy 5łyżek
kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 500g
śmietana do ubijania (30-33%) 250ml
Żelatyna 1 opak
truskawki 320g
cukier waniliowy 2szt
cukier kryształ    50g

1. Przygotowanie ciasta na roladę

mąka luksusowa pszenna T550 100 g • cukier puder 100 g • jajka kurze 5 sztuk • proszek do pieczenia ½ opakowania • olej słonecznikowy 2 łyżki • woda 1 łyżka

Z żółtek, cukru, oleju I wody ubij pianę, dodaj proszkiem do pieczenia i osobno ubitą pianę z białek.
Przygotowanie ciasta na roladę

2.

Wylej ciasto do wielkiej nasmarowanej tłuszczem i posypanej mąką brytfanny, ewentualnie użyj papieru do pieczenia, aby łatwiej się manipulowało z ciastem. Ciasto piecz około 10 - 15 minut w rozgrzanym piekarniku.

3.

dżem truskawkowy • syrop owocowy 5 łyżek

Jeszcze gorące ciasto biszkoptowe przerzuć z brytfanny na serwetę i zroluj. Potem odstaw na parę minut, aby wystygło. Następnie rozwiń roladę, posmaruj dżemem, polej syropem i z powrotem zwiń.

4.

4.Pokrój roladę na jednocentymetrowe plastry i rozłóż je równomiernie na dnie okrłągłej misy (średnica około 20 cm). Jeżeli zostaną jakieś kawałki rolady, możesz je potem poukładać na wierzchu torta. Dobry pomysł: aby łatwiej było wyłożyć roladę z misy, możesz obłożyć jej dno przeźroczystą folią spożywczą.

5. Przygotowanie nadzienia

kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 500 g • śmietana do ubijania (30-33%) 250 ml • Żelatyna 1 opakowanie • cukier waniliowy 2 sztuki • cukier kryształ 50 g

Kwaśną śmietanę zmieszaj z cukrem i z cukrem waniliowym i ostrożnie domieszaj słodką śmietanę. Dla wzmocnienia możesz dodać jeszcze żelatyny. Dobry pomysł1: aby tort po przerzuceniu nie opadł i był gęsty, użyj 16% kwaśną śmietanę oraz 33% na ubjanie. Dobry pomysł2: żelatynę wysyp do szklanki z 4 łyżeczkami wody. Odstaw na 10 minut, aby spęczniała. Potem ogrzej ją, aby się rozpuściła i od razu dodaj do śmietanowego nadzienia. Zamieszaj i wlej połowę nadzienia na roladę.
Przygotowanie nadzienia

6.

truskawki 320 g

Poukładaj na nadzieniu pasteryzowane truskawki (możesz użyć również świeżych) i zalej resztą nadzienia. Tak przygotowany tort włóż najlepiej na całą noc do lodówki, aby zgęstniał.

8.

Na drugi dzień przełóż tort na talerz serwisowy.

9.

Ozdób jeszcze świeżymi truskawkami, miętą i możesz go podawać.

POMIDOROWA ROLADA Z SZYNKĄ

Składniki na pomidorową roladę z szynką:
3 jajka
120 ml gorącej wody
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
zioła prowansalskie, oregano, bazylia
50 g startego żółtego sera
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g serka śmietankowego o smaku ziołowym
kilka plasterków szynki
Przygotowanie:
Żółtka oddzielamy od białek, a następnie je miksujemy, dolewając do nich porcjami gorącą wodę. Następnie dodajemy paprykę słodką, koncentrat pomidorowy, żółty ser i olej. Dalej miksujemy. Następnie dodajemy obie mąki przesiane przez sitko oraz proszek do pieczenia. Dalej mieszamy. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie powstałą pianę łączymy z ciastem pomidorowym, delikatnie mieszamy łyżką i dodajemy przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Tak powstałą masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 10-15 minut. Wyciągamy ciasto i odstawiamy je do momentu, aż ostygnie. Następnie część mniej gładką ciasta smarujemy serkiem ziołowym, układamy plastry szynki i zawijamy w roladę. Przed podaniem chłodzimy ją przez co najmniej godzinę w lodówce, a następnie kroimy w plastry grubości około 1-1,5 cm i gotowe